大阪のお好み焼きと広島のお好み焼きの違い?
大阪は基本的に材料を全部混ぜて焼きます
広島のお好み焼きは一層一層重ねてハンバーガーのようにして焼きます
生地 キャベツ そば 生地 卵 の順です
また広島のお好み焼きには そばが入っています
大阪のお好み焼きにもそばを入れることがあります
そばを入れたお好み焼きは大阪ではモダン焼きと言います
またキャベツの切り方にも違いがあります
大阪 みじん切り
広島 千切り
大阪的什錦燒和廣島的什錦燒的不同?
大阪基本上會把所有的材料混在一起煎
廣島的什錦燒是一層一層的疊上去像漢堡一樣的方式煎
基底 高麗菜 麵 基底 蛋 的順序
而且廣島的什錦燒會加入麵
大阪的什錦燒也有會加入麵的
加入麵的什錦燒大阪人會叫モダン焼き
而且高麗菜的切法也不同
大阪 切碎
廣島 切成條狀
ps :照片的是広島焼き，可以很明顯的看到下面是有麵的
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